• KAKAO INDONESIA merupakan pusat informasi dan jejaring pertama di Indonesia, yang fokus pada komoditas kakao. KAKAO INDONESIA didukung para pakar, praktisi, pabrikan kakao yang ada di Indonesia. Melalui layanan yang disediakan, para pekebun kakao diharapkan bisa mendapatkan informasi teraktual, dan terhubung dengan para pakar kakao terbaik di Indonesia.

    OFFICE: Jl. Duta III no. 11, Pondok Duta I, Cimanggis Jawa Barat. (CALL CANTRE: 085395459624. Email: kakaoindonesia1@gmail.com)

  • Kakao Indonesia menyediakan informasi tentang klon-klon kakao terbaik dan sumber bahan tanam kakao bermutu. Melalui layanan ini, para pekebun kakao di seluruh Indonesia diharapkan bisa memperoleh bahan tanam unggu

     

  • KAKAO INDONESIA menyediakan informasi terkini terkait budidaya kakao. Kami juga siap membantu pekebun kakao yang ingin terhubung dengan praktisi atau para-para ahli kakao terbaik di Indonesia, melalui layanan konsultasi atau pelatihan

    .

  • KAKAO INDONESIA menyediakan informasi terkait pengolahan biji kakao dan pemasaran. Kami juga siap membantu pekebun, kelompok tani, atau GAPOKTAN yang ingin memasok biji kakaonya secara langsung ke "pabrik pengolahan" untuk jumlah besar, dan kepada pemasok besar untuk jumlah yang terbatas. Melalui layanan ini diharapkan para kebun bisa mendapatkan harga jual yang lebih baik.

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterToday669
mod_vvisit_counterYesterday2412
mod_vvisit_counterThis week8220
mod_vvisit_counterLast week9347
mod_vvisit_counterThis month21270
mod_vvisit_counterLast month53674
mod_vvisit_counterAll days391574

We have: 31 guests online
Your IP: 54.226.34.209
 , 
Today: Dec 13, 2017

¬Mengapa Biji Kakao Lindak Berwarna Unggu?

PDF 

http://1.bp.blogspot.com/-7PNi-B-uGSs/UIGyszF8G5I/AAAAAAAAACQ/XeqlAUtC7CQ/s1600/Anthocyanidin_with_numbers.png

JAKARTA-KAKAO INDONESIA. Salah satu indikator yang membedakan biji kakao mulia dengan lindak adalah warna nibs dari biji kakao. Kakao mulia umumnya berwarna putih atau cerah, sementara kakao lindak berwarna unggu. Hanya warna tersebut sangat berhubungan dengan manfaat kesehatan biji kakao.

Ternyata warna unggu pada biji kakao dipengaruhi oleh antosianin yang sangat berhubungan dengan flavonoid. Dimana antosianin merupakan sub-tipe senyawa organik Untuk biji kakao berwarna unggu memiliki kandungan polifenol yang lebih tinggi. Sementara semakin polifenol tinggi maka biji semakin pahit.

Sementara sebaliknya kakao mulia memiliki warna terang sehingga rasanya kurang pahitnya karena kandungan polifenolnya lebih rendah. Oleh sebab itu biji kakao lindak, meskipun untuk cita rasa relatif kalah daripada kakao mulia yang memiliki warna lebih cerah namun kakao lindak ternyata lebih sehat untuk dikonsumsi.

 

Add comment


Security code
Refresh

Call Kakao Indonesia 

+6285395459624

+6285395459624 (WA)

kakaoindonesia1@gmail.com

versi

English French German Italian Portuguese Russian Spanish